Șofrănelul este o plantă erbacee anuală din familia Asteraceae. Utilizare Șofrănelul era cultivat în trecut pentru semințe si flori,care erau folosite pentru a da culoare și gust mâncării, în vopsele ( substanta din petale numita CROCEINA ) și în medicină. În ultimii 50 de ani, planta a fost cultivată în special pentru uleiul vegetal extras din semințe. Florile de șofrănel sunt uneori […]
Piper de baltă
Piperul de baltă, sau dintele-dracului, iarba iute, piparca sălbatică, troscot piperat, trestie mirositoare (Persicaria hydropiper, sin. Polygonum hydropiper) este o specie de plante din familia Polygonaceae. Crește în locuri umede și apă mică; este nativă zonei temperate din emisfera nordică. Planta este folosită drept condiment datorită aromei înțepătoare. Descriere Este o plantă acvatică fără tulpini aeriene, cu rizom lung, târâtor și gros. De pe rizom se ridică […]
Pelinarita (Artemisia vulgaris), planta medicinala si condiment
Pelinarita este o planta perena cunoscuta din cele mai vechi timpuri cu numele popular de vetricel, stir-negru, pelinita-neagra si iarba-barboasa. Creste salbatic in multe tari din Europa, Asia si Africa de Nord. Are denumirea stiintifica de Artemisia vulgaris si face parte din familia Ateraceae sau Compositaceae. Este o planta erbacee rezistenta, cu radacinile ramificate si frunzele […]
Acest condiment este aur pentru sănătate: Ce beneficii are cardamonul
Originar din India şi Sri Lanka, cardamonul este considerat unul dintre cele mai scumpe condimente din lume, preţul lui fiind depăşit doar de şofran şi vanilie. Îşi datorează aroma deosebită, dulceag-picantă, unui ulei eteric, compus din peste 120 de substanţe. Cardamomul este foarte folosit în medicina ayurvedică, fiind eficient în tratarea ulcerelor bucale, a problemelor digestive, […]
Hipocrate recomanda țelina acum 2500 de ani persoanelor cu „nervii zdruncinați”
Profesorul universitar doctor Constantin Milică de la Universitatea de Științe Agricole din Iași ne spune că țelina este un dușman de temut al stresului, un revitalizant eficient pentru întregul corp și un aliment care întărește și stimulează sistemul nervos și memoria. Aceste beneficii se datorează faptului că rădăcina de țelină conține cantități însemnate de vitamine […]
Folosirea rozmarinului
Rozmarinul este una din cele mai puternice plante aromatice. Dincolo de utilizările sale culinare se remarcă forța sa tămăduitoare extraordinară. Studenții greci își puneau fire de rozmarin în păr în timpul examenelor. Chiar și astăzi, unii greci fac fumigații cu rozmarin înainte de examene pentru stimularea memoriei. Rozmarinul în medicina tradițională Medicii chinezi întrebuințau rozmarinul […]
Țelină
Țelina (Apium graveolens), este o plantă din familia Apiaceae. Poate atinge o înălțime de până la 1 m. Frunzele sale sunt mari, penat-lobate. Florile sunt mici, de obicei având culoarea albă. Fructul său este achenă. Poate rezista până la temperaturi aproape de 0 grade Celsius. Perioada de înflorire este la începutul toamnei. Este o plantă hidrofilă. Denumiri […]
Leurda
Denumire latina: Allium ursinum Denumiri populare: Ceapa chiorii, Pur, Usturoi salbatic Denumiri în limbi straine: Engleză (wild garlic), Franceză (ramsons), Germană (Bärlauch), Maghiară (medvehagyma), Rusă (Черемша) Este o plantă erbacee, perenă. Este adesea folosită în alimentație, având un gust similar cu cel al usturoiului. Leurda poate atinge înălțimea de 30 – 50 cm. Are 2 […]
Rozmarin
Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) este o specie de plante lemnoase, perene, aparținând familiei Lamiaceae, cu frunze totdeauna verzi, în formă de ace și cu flori albastre, albe sau roșii. Se întrebuințează în medicină și în industria parfumurilor. Este originar din regiunile mediteraneene și din Uruguay. Există specii de rozmarin care cresc pe verticală, atingând 1,5 metri înălțime și specii […]
Oregano
Denumire latina: Origanum vulgare Denumire populara: sovârf, șovârv, măghiran sălbatic, busuioc de pădure sau arigan) Este o plantă medicinală din familia Lamiaceae, genului Origanum. Planta este o specie nativă Europei, în regiunea mediteraneană, și sudului și centrului Asiei. Etimologie: Numele său derivă din grecescul origanon (ὀρίγανον): oros (ὄρος) „munte” și verbul ganousthai (γανοῦσθαι) „a face plăcere”. Descriere Oregano este o plantă perenă, care crește până la 20–80 cm înălțime, cu tulpina […]